BLoved Veggie Corner

BLoved Veggie Corner no intenta convencer a los escépticos de que la comida a base de plantas puede ser interesante. Ya lo sabe. La cocina, dirigida por el chef Elvio Magno de Castro, mezcla la cocina vegetariana y vegana con sensibilidades mediterráneas, y el resultado se siente genuinamente inventivo en lugar de compensatorio. Los platos destacados incluyen un risotto de boletus y espárragos, croquetas veganas, alcachofas confitadas con tofu, cebolla caramelizada y queso vegano, un curry korma y una paella que se defiende por sí sola en cualquier término. El espacio se encuentra en la Gran Vía de Madrid y tiene un ambiente elegante y acogedor; el tipo de sala que se toma la comida en serio sin ser rígida al respecto. Se vuelve más ruidosa cuando el restaurante se llena, lo cual es bueno saber si buscas una noche más tranquila. Lo que lo distingue es el sentido de diversión que recorre el menú. Estos son platos con personalidad, no solo con principios. Ya sea que tu grupo sea totalmente a base de plantas o simplemente tenga curiosidad, la cocina aquí ofrece algo de qué hablar a todos.