Casa Rispoli

Casa Rispoli, establecido en 2011 cerca del Santuario de San Francesco en Cava de’ Tirreni, es un restaurante familiar dirigido por los hermanos Rispoli, Alessandro, Vincenzo, y su primo Marco. El local ofrece una cálida atmósfera de hogar complementada con dos elegantes comedores y un bar con una notable selección de vinos y champagnes. Un Dehors al aire libre da a una de las plazas más pintorescas de la ciudad y acomoda a 40 invitados, mientras que el interior cuenta con una suave iluminación que crea un ambiente relajado. La cocina, gestionada por los chefs Federico Trapanese y Orazio Montuori, sirve cocina moderna con menús degustación inventivos que destacan mariscos frescos y refinados platos de carne. Entre los platos destacados se incluyen Terramia con gambas crudas, stracciatella de Puglia y limón, Crudo 'Tonno Rosso' que combina gambas rojas y vieira, y Guancia di Maialino con flan de alcachofa. La presentación, la armonía de colores y las combinaciones de sabores resaltan su arte culinario, con una cocina abierta que ofrece a los comensales una vista cautivadora de los chefs en acción. Casa Rispoli está incluido en la Guía Michelin 2026 y reconocido en Le Guide de L’Espresso y Gambero Rosso por su cocina inteligente y refinada. El restaurante enfatiza la estacionalidad y experiencias culinarias emocionales a través de platos cuidadosamente elaborados como Tiramisù al caffè 2.0 y Foie Gras con vieira, pan de plátano y cerezas amarena.