Chez Julien

Chez Julien se encuentra cómodamente en esa rara categoría de bistrós que realmente merecen la palabra 'chic'. La decoración inspirada en los años 1900 establece el tono de inmediato: espejos manchados, un magnífico techo pintado, y una luz de vela que mantiene el ambiente cálido sin sentirse exagerado. Es el tipo de sala que funciona para una cena de equipo o un almuerzo con un cliente sin que nadie tenga que vestirse más o menos para la ocasión. El chef Helmi Derbal dirige una cocina enfocada en la cocina francesa estacional, y el menú refleja eso con verdadera intención. Los platos destacados incluyen un velouté de champiñones de París con trufa melanosporum, un corazón de lechuga sucrine con parmesano y granada, y un 'jouno' de tomate con huevo orgánico pasado por agua y emulsión de burrata con hierbas. Estos son platos con una técnica clara y combinaciones consideradas, no solo estándares de bistró. Cuando el clima lo permite, la terraza bordeada de árboles añade una dimensión completamente diferente. El brunch también forma parte de la oferta aquí, lo que le da flexibilidad como lugar para diferentes formatos de eventos.