Cile's

Cile's es un restaurante familiar situado en Fano, Italia, que se distingue por su enfoque en la cocina clásica que resalta el pescado y los mariscos frescos. Reconocido con el distintivo Bib Gourmand de la Guía Michelin, el restaurante es gestionado por la familia Ricci: Cile se encarga de la administración y el suministro, Alessandra dirige el comedor y Nicola Ricci lidera la cocina y curado la carta de vinos. El menú equilibra la calidad con porciones generosas, presentando platos emblemáticos como la carbonara de pescado, tartar de atún con burrata y pistachos, y el inventivo "L'ultimo Mango a Parigi," que combina tataki de atún con mango a la parrilla y mayonesa de soja. La decoración del restaurante refleja su inspiración artesanal y herencia familiar, incorporando muebles de hierro forjado pintados en estilo provenzal, objetos inspirados en el mar, puertas de baño pintadas a mano y un jardín de hierbas aromáticas en la antesala. Este ambiente ecléctico y acogedor se realza con una suave iluminación nocturna y velas en cada mesa, creando una atmósfera romántica. La cocina de Nicola Ricci aplica técnicas tradicionales al marisco fresco, elaborando platos sofisticados como fritura de mariscos con verduras tempura y sashimi de atún acompañado de melón y gazpacho ACE. El menú también ofrece opciones de degustación de antipasti de mariscos que concluyen con postres cuidadosamente elaborados.