Clos

Clos adopta un enfoque de cocina mundial mientras se mantiene enfocado en ingredientes de calidad y preparación casera. El menú atraviesa fronteras sin perder el enfoque: piensa en pechuga de pato asada demi-magret acompañada de mousseline de remolacha, zanahorias amarillas, nabo glaseado y polvo de puerro, o lenguado meunière con puré de coliflor, condimento de ajo negro y crotones crujientes. Un entrecot a la parrilla con salsa de chalotas y pimienta verde y papas fritas caseras completa la opción más contundente. La cocina también acomoda a comensales veganos, vegetarianos, sin gluten y con preocupaciones sobre alergias. El espacio en sí tiene una sensación contemporánea: diseño minimalista con toques de madera, iluminación colgante y una pared de bodega de vinos que aporta carácter a la sala. Logra sentirse tanto íntimo como relajado, lo que lo hace igual de adecuado para una cena tranquila o una reunión grupal casual. La bodega de vinos complementa la experiencia de manera agradable, como uno esperaría en Burdeos.