Cornelia Poletto

Cornelia Poletto es un restaurante italiano-mediterráneo en Hamburgo-Eppendorf fundado y dirigido por la chef-empresaria Cornelia Poletto. La casa ofrece platos clásicos italianos y mediterráneos mientras incorpora ocasionalmente influencias inesperadas; un toque de Shanghái o un toque de sabores del norte de Alemania aparece en el menú. Mantuvo una estrella Michelin durante diez años antes de reconceptuar el negocio en 2011 y opera un servicio regular de almuerzo y cena junto con menús especiales de temporada como el de Año Nuevo/Silvestre. El restaurante se encuentra en Eppendorfer Landstraße 80 y fue recién renovado para su décimo aniversario. El sitio incluye el espacio de cocina Cucina adyacente y el bar y delicatessen Paolas vecino, y el espacio de cocina se describe como un bello ambiente íntimo para noches exclusivas. La cocina sigue el lema "la buena comida solo puede provenir de buenos productos" y una filosofía de menú que enfatiza los mejores ingredientes y interpretaciones creativas y contemporáneas. Los platos se presentan en formatos de varios cursos y frecuentemente se acompañan de vinos seleccionados. El Küchenchef Felix Neumann (Chef de Cocina) lidera la cocina y cocina a un alto nivel. Las especialidades incluyen los menús de Año Nuevo Silvesterknaller, un menú de Chef's Table de 4 platos, Polettos Fingerhäppchen (snacks de dedos), maridajes de vino seleccionados con productores invitados y Genussboxen de temporada para llevar; Cornelia Poletto sigue directamente involucrada a través de su escuela de cocina Cucina y eventos prácticos de Chef's Table con productores de vino invitados.