DAMES

DAMAS es un restaurante gastronómico contemporáneo ubicado en un antiguo albergue de carretera en Dol-de-Bretagne. Las socias Marine Hervouet y Pascaline Albicini concibieron y gestionan DAMAS, y han trabajado juntas durante más de diez años. El lugar está reconocido por la Guía Michelin (Seleccionado) por su cocina moderna. Instalado en una típica casa bretona con un jardín privado de 150 m², el restaurante ofrece un ambiente íntimo y tranquilo que evoca una casa de cocina en lugar de un comedor formal. Las chefs Marine Hervouet y Pascaline Albicini se formaron con Alyn Williams, Alain Passard y Bruno Verjus, y con Joël Robuchon, Jean-Pierre Vigato y Philippe Etchebest; Albicini aplica estándares exigentes y sensibilidad para ofrecer una experiencia de bienvenida única. La cocina presenta una gastronomía estacional enraizada en el terroir bretón y guiada por la emoción; cada plato se construye alrededor de productos locales cuidadosamente seleccionados y el trabajo de artesanos y vinicultores regionales. Las especialidades incluyen menús degustación de temporada, platos inspirados en el terroir bretón y preparaciones centradas en el producto que enfatizan la cocción precisa y las salsas; los menús degustación que se pueden obsequiar están disponibles por 65 € y 85 €.