DOC

DOC es un restaurante situado en Folgosa, Portugal, donde el Chef Rui Paula lidera un espacio culinario inspirado en la filosofía de "Degustar Ousar Comunicar". La cocina sirve como un laboratorio moderno que rinde homenaje a múltiples generaciones de recetas, entrelazando la gastronomía tradicional transmontano-duriense con técnicas culinarias contemporáneas. El menú presenta ingredientes regionales provenientes de las áreas del Douro y Transmontano, complementados con mariscos frescos de la costa cercana, resultando en platos innovadores con la distintiva firma del Chef Paula. El restaurante ofrece un comedor acristalado y una terraza suspendida sobre el río Douro, proporcionando vistas panorámicas de las viñas en terrazas, paisajes de esquisto, tranquilas aldeas ribereñas, trenes en paso y barcos turísticos. DOC se integra naturalmente con su entorno a través de una pasarela de madera construida sobre pilotes sobre el río y dos muelles capaces de acomodar 15 barcos. Las comodidades adicionales incluyen una cava de vinos y zonas de estacionamiento. DOC está reconocido con una distinción Michelin por su cocina moderna y crea una atmósfera refinada y serena que resalta el entorno declarado Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO de la región vinícola del Douro.