Dolan

Dolan es un restaurante español tradicional con influencias mediterráneas, ubicado en el barrio de Chamartín en Madrid. La cocina trabaja con ingredientes de calidad y un claro respeto por los sabores clásicos: piensen en croquetas caseras rellenas de rape y gambas, alcachofas que aparentemente dejan huella, una ensalada de burrata y arroz con pulpo. Platos honestos y cuidadosamente preparados que se mantienen fieles a sus raíces. El ambiente es acogedor y sin prisa, el tipo de lugar donde un almuerzo prolongado no se siente como una imposición. El servicio es atento y cálido, con Alex recibiendo elogios constantes por el toque personal que aporta al lugar. Es un sitio que se toma en serio lo que hace, sin que tú te sientas como tal.