Hotel Don Cesar****

Le Don Cesar es un hotel gastronómico cinco estrellas, gestionado por una familia, ubicado en la Bahía de Porto Vecchio. Abierto en junio de 2012 y construido por Édouard Cardi, su restaurante italiano gourmet principal está mencionado por la Guía Michelin y descrito en el sitio del hotel como estrella Michelin. El establecimiento dispone de 39 habitaciones y suite con vista al mar, de seven villas privadas, de un spa Nuxe, de un bar lounge y de un nuevo Kids Club. Diseñado y mueblado por Édouard y Marie-Ange Cardi, el hotel es gestionado por la segunda generación. Situado en un bosque de pinos, con un interior diseñado por su fundador, las ventanas del restaurante y su terraza panorámica ofrecen vistas imponentes del mar y la ciudad vieja; el sala de comedor es elegante, íntima y luminoso. En el exterior, una piscina infinita parece fusionarse con el Mediterráneo, y La Paillotte ofrece comidas con vista a la playa para una ambiente veraniega y relajada. La cocina mezcla técnicas corsas y norditalianas en platos mediterráneos cuidadosamente elaborados y coloridos. El chef y su equipo ponen énfasis en las pastas hechas a mano y en los productos locales; los menús presentan mariscos procedentes de la pescadería del día y cerdo negro de Córcega A.O.C. Las especialidades incluyen raviolis de langosta con bisque; spaghetti alla chitarra con tinta de sepia y langostinos locales; passatelli con trufa negra de Verano de Norcia; risotto alla Milanese con guiso de osso buco.