eppo

Eppo (del latín epulo, "banquete") es un restaurante informal de barrio en Berchem que tiene como objetivo hacer que cada cena se sienta como un festín. La cocina practica una cocina sin rodeos con enfoques creativos de técnicas clásicas, equilibrando carnes de calidad, pescado y platos veganos, y priorizando ingredientes de temporada, cuidadosamente seleccionados y de bajo impacto. Los clientes pueden cenar a la carta o en un menú degustación del chef; ambos incluyen opciones totalmente veganas; el restaurante cuenta con 2025 premios y tiene una distinción Bib Gourmand por su cocina contemporánea impulsada por el mercado. Una sala de comedor de barrio informal ofrece un ambiente cálido y convivial, y un acogedor área de bebidas con una fogata sirve aperitivos. La presentación sugiere un espacio informal pero cuidadosamente diseñado para un festín relajado. La cocina enfatiza los productos impulsados por el mercado aplicados con técnicas clásicas; una lista de vinos seleccionados de vinos tradicionales de baja intervención ofrece maridajes con vino y opciones no alcohólicas. Las especialidades incluyen langostino a la parrilla con jus tom kha y pandan; entrecot con béarnaise savora y papas fritas triple cocción; agnolotti en brodo con maitake; gnocchi XL con saltimbocca y Parmigiano Vacche Rosse de 24 meses; pez de San Pedro con chucrut y vin jaune; y ostra con sabayón de Amontillado y plancton.