esskunst

esskunst es un restaurante moderno en Schwarzenfeld dirigido por Tamara Fäller y Christian Bernholz, quienes después de muchos años en la gastronomía de alto nivel, tanto en el país como en el extranjero, abrieron su propio lugar para realizar un sueño de larga data. La cocina se centra en ingredientes frescos y seleccionados a mano de la más alta calidad y compone platos únicos que unen diferentes cocinas nacionales y estilos. El equipo reinterpreta platos clásicos siguiendo una regla única: todo está permitido siempre que tenga buen sabor. Las reservas se gestionan a través de un formulario en línea y el local publica ocasionalmente fechas cerradas y períodos de Betriebsurlaub en su calendario de reservas. A grupos de más de siete se les sirve de un menú de selección preparada, y el restaurante está reconocido en la Guía Michelin como SELECTED. El restaurante ofrece una atmósfera relajada e informal que valora la convivialidad sobre la formalidad. Los huéspedes son recibidos con un servicio amable y una sonrisa cálida en un entorno moderno y acogedor. El personal explica personalmente los platos para que los comensales se sientan cómodos y a gusto. El estilo de cocina mezcla una cocina moderna y dirigida por el mercado, combinando ingredientes frescos y cuidadosamente seleccionados con influencias de diversas tradiciones culinarias nacionales y técnicas contemporáneas. Los menús incluyen opciones de cuatro platos a precio fijo compuestos, están disponibles dos menús diferentes de cuatro platos, y las opciones a la carta permiten a los huéspedes crear su propia experiencia. También hay alternativas vegetarianas disponibles. Las especialidades incluyen hígado de pato sellado con cassis, pera con canela y nuez pecana; un dúo de vieiras con pimientos y jalapeños; bacalao de invierno cocido a fuego lento con coco, hierba de limón y sésamo; filete y mejillas de cerdo ibérico con espárragos y cacahuete; y tarta de chocolate Valrhona con ragú de mango.