Finestra by Italo Bassi

Finestra ganó su primera estrella Michelin en 2025 después de 16 meses e invita a los huéspedes al mundo visionario del chef Italo Bassi. Fundada cuando Bassi se estableció en Bonifacio en 2023 con su chef ejecutivo, une la herencia culinaria italiana y la inspiración de la isla para elevar los mejores productos locales de la isla y, como la primera mesa con estrella Michelin de Bonifacio, define una unión de diseño, lugar e innovación gastronómica. Ubicado en un astillero de la era genovesa restaurado, el comedor conserva elementos históricos: el casco de un barco invertido forma el techo con mástil y velas doradas, una ventana salediza ofrece vistas panorámicas sobre el puerto de Bonifacio, y un espejo martillado evoca el movimiento del mar. La cocina es una eno-gastronomía experimental: una síntesis de precisión técnica e inspiración personal que produce platos audaces, refinados y multisensoriales arraigados en la tradición italiana y en ingredientes de origen insular. Italo Bassi (Chef) llevó a Enoteca Pinchiorri a la prominencia Michelin y abrió Confusion. Edoardo Menna, el chef ejecutivo, se formó con Alain Ducasse, Yannick Alléno y Luciano Zazzeri y aplica técnicas clásicas con sensibilidad contemporánea. Las especialidades incluyen langosta de Bonifacio asada, fleur de courgette (flor de calabacín), un menú de degustación multisensorial y platos que muestran los mejores productos de la isla.