Fraula

Fraula es un restaurante galardonado con estrellas Michelin ubicado en Valencia, España, fundado en diciembre de 2019 por Dani Malavia Cuenca y Roseta. La pareja combina su experiencia de cocinas prestigiosas como El Poblet, Celler de Can Roca, y su formación bajo los chefs Quique Dacosta y Ricard Camarena. El nombre del restaurante, que significa "fresa" en valenciano, refleja tanto el patrimonio local como la versatilidad de su cocina. El menú de Fraula presenta una cocina contemporánea basada en ingredientes frescos, de temporada y de origen local. Los comensales experimentan menús de degustación sorpresa que se adaptan a la disponibilidad del mercado y a los cambios estacionales, mostrando enfoques honestos y creativos en el tratamiento de los ingredientes. El establecimiento acomoda alergias e intolerancias con previo aviso. Fraula ofrece varios menús de degustación estructurados, incluyendo el Menú de Degustación Cebera con dos aperitivos y cuatro platos, el Menú de Degustación Alfàbega con tres aperitivos y seis platos, y el Menú de Degustación Fraula que presenta cuatro aperitivos junto a nueve platos. El restaurante crea momentos gastronómicos memorables en un ambiente refinado y moderno, enfatizando el sabor, la estética y la creatividad.