Innesti

Innesti, ubicado en Pergine Valsugana, Italia, presenta una cocina moderna y creativa que refleja la profunda pasión de los fundadores Elisa y Daniele por la creatividad, el descubrimiento y las tradiciones locales. El restaurante enfatiza ingredientes de temporada y de origen local, muchos cultivados en su propio jardín, honrando los ritmos naturales del territorio alpino. Los huéspedes pueden elegir entre platos a la carta o varios menús de degustación ideados por el Chef Daniele Tomasi, que incluyen desde productos locales de Trentino hasta creaciones innovadoras influenciadas por sabores internacionales y orientales. El interior del local ofrece grandes ventanales que enmarcan la vegetación montañosa junto a un mobiliario moderno, creando una atmósfera cálida y acogedora. Las especialidades incluyen carpaccio de alcachofa de Jerusalén con mayonesa de avellana, gnocchis de papa asada con queso Puzzone di Moena y trufa de Trentino, Ramen Alpino y Sushi di Montagna®. Se ofrecen opciones vegetarianas, veganas y adaptadas a alergias. Experiencias adicionales, como cursos de cocina, eventos y maridajes con vinos y aceites de Trentino complementan la experiencia gastronómica. Para los huéspedes que buscan una inmersión en la cultura local, Innesti también proporciona habitaciones y apartamentos en el centro histórico de Pergine.