L'Ardésia

L'Ardésia es un restaurante bistronómico francés ubicado en el nuevo barrio residencial del Gran Canal en Clamart, ofreciendo una vista panorámica sobre los estanques de agua. Este lugar sofisticado e íntimo está moldeado por una visión familiar de la hospitalidad, creando un destino gastronómico singular. El chef Kodjo YOVO dirige la cocina, basándose en sus experiencias a través de Europa y África para elaborar un menú centrado en el sabor, el descubrimiento y una selección meticulosa de ingredientes. Anclados en la cocina francesa clásica, los platos integran elementos aventureros y originales, presentando un viaje gustativo culturalmente rico. El comedor, diseñado por Isabelle YOVO, sirve como un refugio privado y cómodo para parejas, familias y grupos. Grandes ventanales inundan el espacio de luz natural durante la hora del almuerzo y crean una iluminación dramática durante la cena. Un bar central ofrece un ambiente relajado para comidas o bebidas, con vista a la cocina en acción. El restaurante también acoge comidas de negocios, celebraciones y eventos privados con menús personalizados. La atmósfera es contemporánea y cálida, con asientos en la terraza durante el verano y interiores elegantes y cómodos. Entre los platos emblemáticos se encuentran el foie gras con chutney de manzana-pera, las vieiras salteadas con mantequilla de langosta, el magret de pato con salsa de grosella, y el milhojas de vainilla de Madagascar. Un menú de degustación para San Valentín y profiteroles preparados en la mesa completan la experiencia refinada.