La Gazette

La Gazette es un restaurante francés contemporáneo en Évreux donde Xavier Buzieux da la bienvenida a los huéspedes en el sitio web del restaurante. La cocina se centra en platos modernos y bien ejecutados que combinan técnicas clásicas francesas con toques creativos. La Gazette ha sido reconocida con la distinción Bib Gourmand. El restaurante presenta un comedor acompañado de una pequeña boutique que exhibe productos regionales. El sitio web incluye una visita fotográfica del establecimiento, y los visuales transmiten un ambiente íntimo y curado. La cocina francesa moderna combina ingredientes regionales y técnicas clásicas en presentaciones contemporáneas; el menú se ofrece en opciones de prix-fixe y fórmulas de almuerzo diarias, con un ejemplo de menú de tres platos a un precio de 36 € y una fórmula de almuerzo a 19,50 €. Los platos muestran un enfoque en carnes y productos de temporada de origen local, y se indica que las carnes y aves son de origen francés y de la UE. Las especialidades incluyen pâté croûte con hígados de ave y pistachos; un huevo escalfado con mousseline de calabaza, canela y crujiente de avellana; una tarta fina de donzella de Bretaña con compota de cebolla, arancini y vinagreta de zaatar; paleron (aguja de ternera) infusionado con enebro y servido con gratén de verduras; chou moulé con manzana, Pont-l'Évêque y gelatina de sidra; y savarín con naranja.