La Huertona

La Huertona es un restaurante distinguido en Ribadesella, España, con una trayectoria de más de 30 años. Se especializa en platos a la parrilla y mariscos, obteniendo ingredientes frescos y de temporada de la zona local, incluidos pescados de los mercados de Llanes y Ribadesella. La cocina prioriza el manejo cuidadoso de las materias primas y la cocción con fuego y brasas, resaltando las cualidades naturales de cada ingrediente. El comedor ofrece un ambiente acogedor pero elegante con grandes ventanales y una terraza, fusionando calidez y simplicidad que reflejan la conexión con la tierra y el mar circundantes. El menú cambia a diario, enfocándose en productos frescos de temporada, e incluye una opción de degustación con un precio de 150€ por persona, excluyendo el vino. El chef José Manuel Viejo es conocido por su experiencia en la parrilla de pescado y participa en eventos culinarios notables. Los platos emblemáticos incluyen pescado y mariscos locales a la parrilla, los tiernos guisantes de Ribadesella servidos con yema de huevo, gambas carabineros a la parrilla sobre encina y almejas 'finas' a la parrilla. La cocina también ofrece un entrecot de vaca vieja con lechuga silvestre, una croqueta de manzana con foie fresco de pato y arroz con leche tradicional. La Huertona está incluida en la Guía Michelin y ha obtenido la distinción de dos soles de Repsol.