La Maison de Pierre

La Maison de Pierre es un restaurante con estrella Michelin que se ha trasladado recientemente y se encuentra en el Hôtel Berria en el centro de Hasparren. Presenta un nuevo capítulo gastronómico donde la tradición y la modernidad convergen. La combinación de un programa de menú degustación refinado, un fuerte enfoque en la obtención de productos locales y su ubicación dentro de un hotel boutique definen la identidad de La Maison de Pierre. El comedor fusiona la tradición local con un estilo contemporáneo y es íntimo, manteniendo un servicio de alta cocina. La casa describe su cocina como moderna e invita a los comensales a un viaje culinario a través de la región vasca. El equipo enfatiza la estrecha colaboración con productores del País Vasco: carniceros, panaderos, pescaderos, horticultores, queseros y chocolateros, construyendo menús alrededor de productos frescos, de temporada y locales para resaltar el terroir y la frescura. Ofrece experiencias de degustación estructuradas con múltiples menús fijos de diferentes longitudes, incluidas opciones para niños, y los combina con maridajes de vinos seleccionados. La bodega y el sumiller se centran en viñedos franceses, destacando descubrimientos particulares de Irouléguy en el libro de vinos. Los menús incluyen Déjeuner (almuerzo), Découverte (menú de degustación de 5 platos), Dégustation (menú de degustación de 6 platos), Expérience (menú de degustación de 7 platos) e Initiation (menú para niños).