La Rebotica

La Rebotica en Cariñena, Zaragoza, ocupa un antiguo edificio de farmacia donde se han conservado nichos y habitaciones tradicionales, creando un ambiente cálido y acogedor. El restaurante ofrece varios salones diseñados para proporcionar una atmósfera relajada y tranquila para los huéspedes. Dirigida por la Chef Nati Lacal, la cocina se centra en una cocina aragonesa contemporánea y sincera que honra la herencia culinaria regional. Su menú destaca productos de calidad local de Aragón e incluye platos emblemáticos como lasaña de morcilla, flan de foie con trufa y manzana, y chuletas de cordero a la parrilla acompañadas de papas fritas caseras. Otras especialidades incluyen ensalada de patata con mayonesa encurtida y anchoas, fideos de calabacín con tomate, huevo y mostaza, y secreto de cerdo de Teruel servido con berenjena asada y salsa de chocolate blanco. Desde 2007, La Rebotica ha ostentado la distinción Bib Gourmand de la Guía Michelin, que reconoce su excelente relación calidad-precio. El restaurante también promueve los vinos de Cariñena con una extensa selección y organiza actividades como clases de cocina, degustaciones y concursos. Las opciones en sus menús de degustación y à la carte son adecuadas para comensales con intolerancia al gluten y sensibilidades alimentarias.