L'Atelier du Peintre

L'Atelier du Peintre es un restaurante gastronómico que ofrece una interpretación moderna, original y centrada en el sabor de la cocina francesa. La cocina opera bajo el lema "Le Goût avant tout" y abraza el riesgo culinario para magnificar los productos regionales sin excesivos adornos. La casa resalta la riqueza del terroir de Alsacia, desde viñedos hasta vías fluviales, y presenta fórmulas de menú: Jeune Excellence, Saveur, Senior Expression y Prestige, para estructurar opciones de degustación y menús establecidos. Promueve una experiencia gastronómica refinada y orientada al trabajo en equipo. Ubicado en un edificio del siglo XV en el centro histórico de Colmar, el comedor ofrece un ambiente íntimo e histórico. El equipo prioriza la estacionalidad y las cadenas de suministro cortas, y busca activamente productores que practiquen la agricultura orgánica, con una carta de vinos que muestra la misma sensibilidad. Loïc Lefèbvre es el chef; se formó con Christian Willer, Jacques Chibois y los hermanos Pourcel, pasó tres años cocinando en Escocia y abrió L'Atelier du Peintre en marzo de 2009.