L'Athome

L'Athome se creó en 2014 en Heugueville-sur-Sienne y se trasladó en 2020 al bourg de Blainville-sur-Mer. El restaurante opera una cueva de vinos con alrededor de sesenta referencias en evolución centradas en enólogos artesanales que practican una viticultura respetuosa y una vinificación limpia, organiza clases de cocina y catas de vinos de manera regular, y ha sido seleccionado por la Guía Michelin como una dirección reconocida. El restaurante se encuentra en un auténtico pueblo costero cerca de Agon-Coutainville, cerca de las áreas de cultivo de mariscos, ofreciendo un entorno de bistró costero y auténtico. La cocina presenta un enfoque bistronómico y moderno con claras influencias asiáticas y se centra en ingredientes frescos, locales y de temporada. El equipo enfatiza la cuidadosa selección de productos de la región del Cotentin, incluidos vegetales de mercado y mariscos obtenidos a pocos cientos de metros del restaurante. Una práctica de ahumado artesanal desarrollada internamente proporciona pescado ahumado en casa y otros productos ahumados que se venden directamente y a través de socios y mercados locales. La casa fue creada por dos apasionados restauradores: Edwige, quien gestiona la atención al cliente, y Lionel Cotentin, quien lidera la cocina; Lionel es un trotamundos. Las especialidades incluyen salmón Bomlo ahumado en casa, eglefino ahumado y rillettes, risotto Carnaroli con eglefino, Pluma de cochon Ibérique a la barbacoa, pescadilla (Lieu jaune) con pesto de hierbas y queso ahumado de la casa "Le p’tit Michelot".