Le Bout des Canards

Le Bout des Canards es un pequeño restaurante francés moderno en Lorquin (Mosela) dirigido por Pierre Forst y Pauline Schohn, quienes se conocieron en la Villa René Lalique y aportan experiencia de varias casas gastronómicas a un concepto audaz, dinámico y generoso. Pauline gestiona el servicio y recibió el Trofeo al Joven Talento de Gault & Millau por su atención (Grand Est, 2020). El restaurante enfatiza la hospitalidad convivial y una filosofía de placer primero, publica menús degustación junto a una selección à la carte y ofrece una lista de vinos animada y accesible. La obtención de ingredientes se centra en lo local: productores regionales suministran verduras, truchas, huevos, harinas, chocolate y café, lo que informa el menú. Las salas de comedor son elegantes y cálidas, adecuadas para la conversación, el compartir, la relajación o la celebración; las imágenes de la galería muestran espacios íntimos de estilo salón. La cocina es creativa, gourmet y está impulsada por el mercado, destaca ingredientes estacionales y se basa en productos frescos, preferiblemente locales, y técnicas modernas; Michelin clasifica el restaurante como "cocina moderna" y está listado como SELECCIONADO. Pierre Forst lidera la cocina. Especialidades: Le Jambonneau croustillant; L’Escalope de Foie Gras de Canard; Les Noix de Saint‑Jacques; Le Carré de Veau; Le Cœur de Ris de Veau; postres de temporada (Praliné Café).