Le Cèdre

Le Cèdre es un restaurante de bistronomía libanesa dirigido por una familia en Niza que abrió en 2016 y invita a descubrir especialidades libanesas en un entorno refinado. La casa enfatiza el compartir, la generosidad y un equilibrio entre la tradición y la presentación contemporánea. Fue incluido en la selección Michelin en 2025, recibió distinciones de Maîtres Restaurateurs y participó en eventos gastronómicos. El comedor es cálido y elegante, fusionando una decoración de inspiración oriental con comodidades modernas; la iluminación tenue, los materiales nobles y los toques artesanales crean una atmósfera acogedora pero refinada, adecuada para cenas románticas, comidas familiares o veladas con amigos. La cocina es bistronomía libanesa: recetas auténticas y mezze con presentación contemporánea, centradas en el compartir convivencial y una selección de vinos libaneses. Los menús se centran en mezze fríos y calientes para compartir, mini-asados y sabores mediterráneos; las opciones vegetarianas y los menús fijos destacan asados mixtos y postres tradicionales. El restaurante es dirigido por el chef Jean Haidar, quien anteriormente abrió Le Beyrouth en Estrasburgo y fue incluido en órdenes culinarias; abrió Le Cèdre en la Côte d'Azur con su hijo Anthony, graduado de una escuela hotelera. Las especialidades incluyen mezze fríos y calientes variados, Baba Ghanouch (caviar de berenjena), Hommos (puré de garbanzos), Labneh, Kafta (brocheta de carne de res) y Chichtaouk (brocheta de pollo al limón).