Le Pont de l'Ouysse

Le Pont de l’Ouysse es un hotel y restaurante con estrella Michelin, de gestión familiar, establecido en 1884 y dirigido por la familia Chambon durante cinco generaciones. Situado a los pies del château de Belcastel en un entorno de 4 estrellas, combina autenticidad regional con una hospitalidad refinada. Ofrece menús fijos; el equipo organiza eventos privados y la privatización completa para ocasiones especiales. Junto al río Ouysse, de color turquesa, la propiedad cuenta con una gran terraza sombreada bajo antiguos árboles y un comedor panorámico que da a la naturaleza; el ambiente es pacífico, auténtico y elegante, y el entorno es repetidamente elogiado por los huéspedes. La cocina practica una cocina francesa contemporánea arraigada en productos regionales, destacando carnes de origen francés y evolucionando con las estaciones y la disponibilidad de ingredientes. Su filosofía mezcla técnicas refinadas e inspiraciones internacionales con sabores tradicionales del Quercy para crear platos delicados y de alto sabor. Desde 2007, Stéphane Chambon ha dirigido la cocina, preservando la estrella Michelin, apoyándose en su experiencia en el extranjero: InterContinental Londres; Manila, Bangkok, Amán y Dubái. Las especialidades incluyen Foie gras de pato 'Bonne Maman' (para 2); Pata de cerdo rellena con trufas y salsa de Périgueux; Cola de langostino asada con trufa y patatas trituradas; Liebre a la Royale.