Le Tastevin

Le Tastevin ocupa una hermosa mansión de 1899 en el parque de Maisons-Laffitte, a un corto paseo del château. Ofrece múltiples menús: un almuerzo de negocios, un menú de cinco platos llamado Menu Découverte y eventos de cata especiales. Un sommelier selecciona una bodega de más de 400 referencias de todas las regiones de Francia; la casa proporciona estacionamiento privado y un servicio atento para ocasiones especiales y está reconocida por la Guía Michelin y Gault & Millau. Los comedores presentan una elegante y refinada decoración con una chimenea tradicional. En buen tiempo, los huéspedes comen en una terraza sombreadas o en los jardines adornados con flores, y se dispone de varios salones privados, conservando la casa el encanto de su arquitectura. La cocina ofrece una refinada y clásica cocina francesa modernizada con técnica precisa y un enfoque estacional basado en productos. La carta se actualiza con frecuencia para celebrar los mejores productos de cada temporada, con menús que enfatizan ingredientes frescos y de alta calidad, así como preparaciones generosas y auténticas. Denis Rivoire, chef y propietario, se formó como pastelero junto a numerosos Meilleurs Ouvriers de France y chefs con estrellas, y, tras una carrera en Francia, Japón y los Estados Unidos, regresó para liderar la cocina. Las especialidades incluyen Le Homard Bleu (ravioles de langosta azul), Les Noix de Coquilles Saint-Jacques (vieiras a la plancha), La Truffe Fraîche d'Automne (trufa fresca), Le Pigeonneau Royal y Le Foie Gras de Canard (foie gras de pato, mi-cuit).