Le Turenne

Le Turenne, un restaurante semi-gastronómico moderno en el corazón de Beaulieu-sur-Dordogne, fue fundado por los hermanos Florent y Médéric —uno, acuicultor y gourmet refinado, y el otro, criado en la cocina— quienes combinaron sus pasiones para crear un lugar de comedor sincero. El equipo enfatiza la calidad del producto y la transparencia: carnes cuidadosamente seleccionadas, verduras recién cosechadas, quesos de granja y harinas artesanales. El restaurante es reconocido por su cocina moderna y está listado como SELECCIONADO por la Guía Michelin. Su identidad fusiona raíces familiares, abastecimiento local y un enfoque semi-gastronómico moderno. Un cálido y íntimo salón de comedor con una atmósfera convivial complementa una terraza cubierta y una decoración acogedora y auténtica exhibida en galerías fotográficas. La cocina sirve platos franceses modernos, de temporada y hechos en casa, combinando productos del terroir local con preparaciones contemporáneas y toques creativos. Los menús cambian semanalmente, impulsados por la inspiración y los productos disponibles. Las especialidades incluyen ostras preparadas de tres maneras (calientes; con gelatina de kiwi; como un tartar picante con sabayón); aves orgánicas de La Ferme d'à Côté en dos presentaciones; mousse de chocolate con streusel de chocolate y almendra y helado de achicoria; canelones con foie gras, champiñones y repollo chino; carne de res ahumada y envejecida con mostaza, miso y papas rellenas; trucha con pimienta Tchuli, acelga suiza, hierba limón y jengibre; y una blanquette vegetariana con seitán y champiñones asados.