Lepelem

Lepelem es un restaurante íntimo y acogedor en De Haan (Vlissegem) dirigido por un chef junto a la anfitriona-sommelier Ellen Claeys. Se ha desarrollado en un espacio gastronómico refinado y acogedor que ofrece platos clásicos junto a especialidades de la casa de temporada. Los comensales pueden componer un menú de la carta o elegir entre las ofertas de temporada que van desde clásicos reconocibles hasta preparaciones más desafiantes. La casa es reconocida por Gault & Millau con dos gorros de chef. Situado en un antiguo salón de té, el comedor presenta una atmósfera elegante, tranquila y acogedora, con asientos interiores junto a una chimenea y una terraza exterior. El servicio es atento e informal. La cocina produce una gastronomía francesa moderna anclada en preparaciones clásicas, un estilo que le ha valido una selección en la Guía Michelin. La cocina enfatiza un fuerte enfoque en lo estacional, sabores equilibrados y texturas variadas. Christopher Gordon Somkit es el chef que sigue las estaciones de cerca, obtiene ingredientes de proveedores locales y combina precisión técnica con parejas de sabores inventivas. Las especialidades incluyen langostinos en dos preparaciones; camarones pelados a mano con burrata cremosa, sandía encurtida y dashi aromático; rodaballo a la parrilla con una refinada salsa bearnesa; pan horneado en casa; y postres con mignardises.