L'Épicurien

L'Épicurien es un restaurante gastronómico ubicado en una calle peatonal en el distrito histórico de Périgueux. Está reconocido por importantes guías y etiquetas en su sitio, incluyendo Michelin y Gault & Millau, y promueve una buena relación calidad-precio con selecciones de vino curadas. Tres comedores íntimos y un patio privado dentro de un antiguo edificio de piedra con vigas expuestas y una gruesa puerta de madera con tachuelas crean una atmósfera auténtica y acogedora; los espacios públicos han sido redecorados recientemente de manera sencilla. La cocina ofrece una gastronomía moderna y de temporada inspirada en el Périgord y en los orígenes bretones del chef, enfatizando los mariscos. Los platos son preparados en casa; los menús incluyen opciones de prix-fixe y selección a la carta. Gilles Labbé se ha formado en varios restaurantes gastronómicos y palacios parisinos y abrió su primer restaurante a los 24 años en Périgueux; dirige un equipo enfocado en platos caseros de alta calidad. Las especialidades incluyen carpaccio de cabeza de ternera (salsa gribiche), foie gras mi-cuit y foie gras a la plancha, Coquilles Saint-Jacques con ahumado de bacalao, langostinos asados, cordero cocido durante siete horas con dátiles, higos y nueces, y una selección de carnes envejecidas en seco; la cocina destaca la carne de vacuno, ternera, ave, pato y cordero de origen francés.