Lienzo

El Restaurante Lienzo en Valencia, España, se distingue por su una estrella Michelin desde 2021 y un Sol Repsol que posee desde 2020. Originado de una galería de arte, el restaurante fusiona las artes visuales y culinarias, con paredes adornadas por obras de artistas prominentes junto a su innovadora cocina. Bajo la dirección de la chef María José Martínez, la cocina ofrece platos mediterráneos modernos que reflejan un profundo respeto por los productos de temporada valencianos provenientes de la huerta, el mar y las montañas. Martínez integra la sostenibilidad en su enfoque culinario, incorporando productos de apicultura urbana, como miel y cera de abejas, en platos como los canelones con certificación de miel y demi-glace de corzo con vinagreta de miel. Ella recibió el Premio a la Sostenibilidad Aquanaria Madrid Fusión 2024 por estos esfuerzos. El comedor y el servicio de vinos, dirigido por Juanjo Soria —clasificado entre los mejores sumilleres a nivel nacional— garantizan una experiencia refinada y atenta. Lienzo es reconocido internacionalmente por redefinir la cocina basada en plantas en Valencia, y va más allá de la oferta vegetariana tradicional con sabores creativos y presentación. El elegante interior mantiene el espíritu artístico de sus orígenes de galería, exhibiendo obras de arte en rotación que realzan la atmósfera culta. Los menús degustación distintivos incluyen el Menú Pinceladas de 10 platos y el Menú Lienzo de 14 platos.