Mareluna

Mareluna en el Château de Théoule presenta cada plato como una historia, arraigada en un profundo respeto por la naturaleza y una pasión por ingredientes excepcionales. La cocina prioriza la selección cuidadosa de componentes y composiciones que realzan, nunca desnaturalizan, el producto. La gastronomía enfatiza la precisión técnica e incorpora influencias de la gastronomía japonesa junto a prácticas contemporáneas y respetuosas con el medio ambiente. Francesco Fezza (Chef Estrellado) nació en Italia, se formó en Le Trabe y I Portici, se trasladó a París en 2016 para trabajar en Patio Opéra y luego en Le Meurice con Alain Ducasse, refinó su enfoque japonés junto al chef Ryuji Teshima, se unió a Mareluna en marzo de 2024 y dirige la brigada; su trabajo en Mareluna ha sido reconocido con una estrella Michelin. Las especialidades incluyen alta gastronomía inspirada en el Mediterráneo, ingredientes de temporada de la tierra y el mar, y postres refinados de temporada del chef pâtissier Kevin Daraud, quien combina creatividad y maestría técnica para producir dulces elegantes, impulsados por la temporada, que concluyen la comida.