Maso Burba

Maso Burba ocupa una histórica casa de montaña en Commezzadura, en el corazón de Val di Sole, ofreciendo impresionantes vistas de los Dolomitas. Desde 2019, los propietarios Gianpaolo y Paola han continuado una legado familiar que abarca tres décadas, transformando el rústico entorno alpino en un refinado restaurante con muebles tradicionales distribuidos en cuatro distintas salas de comedor, que incluyen espacios íntimos en la planta superior. La cocina pone énfasis en la sostenibilidad y la estacionalidad, obteniendo ingredientes orgánicos y locales para crear interpretaciones innovadoras de los clásicos del Trentino. El chef y propietario Gianpaolo Burba preserva la autenticidad regional mientras avanza una filosofía culinaria basada en el respeto por el medio ambiente. Los platos insignia incluyen radicchio tardivo con crema de castañas y panceta tostada, trucha salmonada marinada con manzana verde y rábanos picantes, y ciervo marinado en miel y enebro acompañado de radicchio de oso y alforfón. Maso Burba mantiene una distinción en la Guía Michelin y ofrece una extensa y cuidadosamente seleccionada carta de vinos, diseñada para resaltar los menús estacionales en evolución. La atmósfera elegante y cálida y los versátiles espacios de comedor son adecuados para bodas, ceremonias, banquetes, aniversarios y eventos corporativos, brindando una memorable experiencia de alta cocina en un auténtico entorno alpino.