ME.

ME. habita en el Hôtel Moderne et Pigeon, dando un nuevo espíritu a la decoración y la cocina. El edificio data de 1501 y presenta una ventana de cristal tallado del siglo XVII y una escalera principal. Los menús cambian según las estaciones y alternan entre una fórmula de brasserie a mediodía y un servicio de restaurante. El restaurante presenta especialidades regionales, una extensa carta de vinos que supera las 300 botellas, y está reconocido en la selección Michelin por su cocina moderna. ME. combina la gastronomía de estilo bistró, enfocada en productos locales, en una gran 'casa' histórica y ofrece escapadas románticas de fin de semana que combinan alojamiento con experiencias gastronómicas. Una atmósfera elegante y de gran casa se despliega en un comedor refinado, con un salón privado para comidas en la intimidad y una terraza en buen clima. La cocina produce una cocina francesa moderna y creativa que depende en gran medida de productos locales e ingredientes de temporada. Se centra en sabores dominantes, cuisson precisa y platos originales de temporada. Desde 2014, Stéphane Castaing y su equipo, Tantine et Tonton, han dirigido ME. Stéphane Castaing es el chef. Especialidades: Vieiras con berro y cítricos; carne de res con ajo negro y cromesquis; velouté de portobello con tome; tacos con café y cacao; postre de yogur de vainilla-lima.