Méditerranéo - Château Capitoul

Méditerranéo es el restaurante gastronómico del château dedicado a la cocina mediterránea. Enfatiza un enfoque basado en el terroir que celebra los sabores del Languedoc y del Mediterráneo más amplio a través de una presentación contemporánea y refinada. Su integración en una bodega en funcionamiento y las maridajes cuidadosamente seleccionados otorgan una fuerte sensación de lugar y autenticidad a la experiencia culinaria. El restaurante ha sido reconocido en guías nacionales, galardonado con tres toques y 15/20 por Gault & Millau e incluido en la selección de Michelin. Un íntimo comedor en el restaurado Château Capitoul del siglo XIX, cerca de Narbonne, proporciona un entorno refinado y histórico. La propiedad en la cima de la colina ofrece terrazas y vistas sobre viñedos y una laguna mediterránea. La atmósfera es elegante y discretamente lujosa, adecuada para ocasiones especiales. La gastronomía contemporánea fusiona sabores rústicos con técnicas elegantes y se centra en productos frescos, locales y de temporada. La cocina presenta menús de degustación estructurados de varios cursos. Valère Diochet lidera la cocina. Las especialidades incluyen el menú de cinco tiempos Menu Expression, el menú de siete tiempos Le Reflet de Valère y un menú de tres tiempos Menu Déjeuner. Jean‑François ofrece maridajes de vino, y los platos destacan los productos locales del Languedoc.