Mia Ristorante

Mia Ristorante, dirigido por el Chef Marco Pasquarelli, fusiona la alta cocina con el arte contemporáneo, creando platos inspirados en el mundo artístico. Nombrado en honor a figuras icónicas del cine, la música, la danza y la moda, el restaurante encarna una pasión por la expresión creativa. El Chef Pasquarelli, anteriormente al frente del restaurante principal en Borgotufi Albergo Diffuso, ahora canaliza su creatividad culinaria en Mia, enfocándose en los vibrantes colores de los ingredientes y adquiriendo productos locales y de temporada de la región fronteriza de Molise y Abruzzo. El menú moderno destaca la compleja interacción de colores y texturas de los ingredientes, exhibiendo recetas regionales elevadas a través de técnicas refinadas. Ofreciendo menús de degustación como una selección de seis platos, los huéspedes encuentran platos como carne de res marinada con nabos y mostaza de avellana, tortello de pato con azafrán y trufa, mejilla de res estofada con col negra y cerdo con acelgas y manzana. Las especialidades de temporada incluyen huevo poché con col y pecorino, y el tradicional tiramisù, todos reflejando la dedicación del restaurante a la ciencia culinaria como arte. Mia Ristorante también presenta menús especiales para Ferragosto, Pascua y el Día de San Valentín, enfatizando presentaciones inventivas vinculadas a las estaciones. El Chef Marco Pasquarelli lidera la cocina con una visión que transforma ingredientes locales y de temporada en una gastronomía sofisticada y artística, ganando reconocimiento del Guía Michelin por su enfoque creativo moderno.