Nerua Guggenheim Bilbao

Nerua Guggenheim Bilbao es un restaurante con una estrella Michelin ubicado dentro del Museo Guggenheim de Bilbao, que exhibe una cocina creativa profundamente conectada con su entorno local. El concepto del restaurante, "Muina", representa el alma y la esencia de su cocina, enfocándose en el aroma, la belleza, la textura y el sabor. El chef Josean Alija, formado bajo reconocidos chefs contemporáneos, dirige la cocina con un estilo que equilibra la creatividad esencial y la accesibilidad. El menú cambia tres veces al año para reflejar la disponibilidad estacional, obteniendo ingredientes directamente de granjas, jardines y el mar cercanos. Colaboraciones con productores locales aseguran los productos más frescos y de mayor calidad. Los platos van desde estofados como "Guisante Lágrima" con acelgas y erizo de mar, hasta preparaciones tradicionales vascas como "Merluza Albardada" con salsa negra y pilpil de pimiento verde. Un menú de degustación, también titulado "Muina", ofrece una experiencia curada de ingredientes regionales y artesanales presentados con técnicas ingeniosas. El restaurante mantiene fuertes lazos con las tradiciones culinarias vascas a través de una perspectiva contemporánea.