Noi

Noi Restaurante en Madrid presenta una exploración culinaria de los sabores auténticos italianos a través de una perspectiva contemporánea. Bajo la dirección del Chef Gianni Pinto, originario de Puglia y formado en cocinas Michelin, el restaurante ofrece menús de temporada que destacan ingredientes frescos y sostenibles provenientes de productores locales. Su degustación característica, "De Sur a Norte", traza un viaje gastronómico a través de las diversas regiones de Italia, combinando productos humildes y artesanales con técnicas refinadas. Reconocido con la distinción Bib Gourmand, Noi ofrece un ambiente cálido y acogedor inspirado en la Italia de los años 70. El interior del restaurante captura esta época a través de varios espacios distintivos: una íntima Mesa del Chef, un vibrante comedor rojo con espejos, una sala verde pistacho y azulejos, y un área inspirada en la salumería de terracota. Materiales auténticos y colores italianos crean una atmósfera rica que equilibra tradición y modernidad. El menú de Noi presenta platos como Cartellata Pugliese con tomate y canestrato, Gilda de giardiniera, Caponata Siciliana, Tagliolino al grano arso y Capelletti con stracotto toscano. Una selección cuidada de vinos italianos y españoles acompaña estas ofertas, realzando la experiencia general de alta cocina.