Por Herencia

El Restaurante Por Herencia se encuentra en una acogedora plaza dentro del distrito de Santa Eulalia en Murcia, ofreciendo un espacio íntimo con una atmósfera cálida y familiar. Este entorno complementa la dedicación del restaurante a una experiencia culinaria arraigada que refleja la herencia local a través de enfoques innovadores. El chef Miguel Hernández lidera la cocina, centrándose en una gastronomía de autor que se basa en ingredientes de temporada y de origen local de Murcia. El uso de una parrilla de leña aporta sabores ahumados y tostados distintivos, realzando platos como la alcachofa a la parrilla con caldo de carne, piñones y trufa negra, y los guisantes verdes asados acompañados de yema de huevo y gazpacho de jalapeño. El menú presenta especialidades que incluyen croquetas de cerdo Chato murciano con leche de cabra fresca de Tallante, piel de cerdo crujiente con brandada de bacalao y entrañas de bacalao, y pâté de cabrito murciano-granaino con pepino encurtido y soja. El menú degustación exclusivo de Por Herencia, "Abolengo", con un precio de 65€, ofrece un homenaje culinario a los sabores murcianos, con una opción de maridaje de vinos regionales de zonas como Bullas, Jumilla y Yecla. El restaurante cuenta con el reconocimiento de la Guía Michelin y el Sol Repsol 2026, subrayando su compromiso con la gastronomía moderna e inspirada en lo local.