Pure Wine & Food

PURE Wine & Food en Múnich es un restaurante gourmet y bar de vinos que combina una selección curada de vinos europeos naturales con un menú en evolución impulsado por el mercado. En funcionamiento desde 2018, destaca por su reconocimiento en premios y menciones en prensa. Los menús están escritos según las estaciones y el equipo enfatiza la calidad de los ingredientes sobre el precio. La casa ofrece un menú de degustación Chef's Choice (4/5/6 platos) con maridajes de vino o no alcohólicos opcionales y una selección a la carta que incluye opciones vegetarianas. Un bar de vinos íntimo y restaurante de noche diseñado como un refugio de la vida cotidiana, ofreciendo una atmósfera relajada y agradable para cenas y ocasiones especiales. La cocina combina influencias mediterráneas e internacionales con un enfoque estacional y basado en el mercado. Los platos cambian a diario y enfatizan la estacionalidad, la sostenibilidad y la obtención justa, con productos predominantemente de proveedores regionales. Claudia De Luca lidera la cocina. Las especialidades incluyen filete de char confitado (Saibling) con colinabo y dashi de suero de leche; gyoza de cordero con batata y kimchi; risotto de vino tinto con calabaza y shiitake; filete de petersfisch con fregola sarda y salsa puttanesca; solomillo de cerdo ibérico con guanciale y jugo de ciruela; y tarta de queso americana 2.0 con fruta de la pasión.