Qué Leche

Qué Leche es un restaurante de cocina moderna ubicado en Las Palmas de Gran Canaria, España, fundado por la chef y emprendedora Jennise Ferrari. Originaria de Venezuela, Jennise cuenta con formación culinaria en Argentina, un máster del Basque Culinary Center en San Sebastián y un título en derecho de Caracas. Desde 2013, ha desarrollado un concepto gastronómico innovador que se inspira en sus viajes por el mundo, chefs renombrados y una pasión por la comida de calidad. El restaurante enfatiza técnicas creativas y sabores modernos utilizando productos artesanales locales, incluidos quesos canarios y mariscos frescos. Platos como chuletitas de cordero con remolacha y batata, foie mi-cuit servido sobre una nube de algodón de azúcar, y vieiras con miso y tobiko ejemplifican este enfoque. La filosofía de la cocina se centra en la curiosidad y la búsqueda de la excelencia para elevar ingredientes tradicionales de formas inventivas. La cocina de Qué Leche combina influencias canarias tradicionales e internacionales con tendencias gastronómicas contemporáneas, enfocándose en especialidades como tartar de carne con chips de yuca, huevos rotos con gambas y mayonesa de trufa, y cochinillo negro con jugo de batata. El equipo de profesionales altamente cualificados refleja la visión de innovación y calidad de Jennise Ferrari. El restaurante está incluido en la Guía Michelin, marcándolo como un destino destacado de alta cocina en la región.