Racinette

Racinette reimagina Racine en Lectoure. Laurence y Lionel abrieron Racine después de años de experiencia y lanzaron Racinette para adaptarse a su vida diaria mientras mantenían los mismos valores de cuidado y calidad. Laurence estudió diseño y hospitalidad; Lionel se formó en cocinas con estrellas Michelin en Bruselas y aporta precisión, respeto por los ingredientes y platos generosos. El restaurante cuenta con un Bib Gourmand y especifica sus fuentes; por ejemplo, las carnes provienen de Francia. Racinette ofrece una bienvenida durante todo el día: café y delicias por la mañana; ostras y una copa de vino blanco a media mañana; entrantes, platos principales y postres completos en el almuerzo; y opciones dulces o saladas por la tarde, entregadas con un enfoque cálido y comunitario. Flexible, acogedor y consciente del diseño, el comedor favorece una estética sobria, auténtica y gourmet, e invita a los huéspedes a quedarse solos, en pareja o en grupo. La cocina francesa moderna prioriza ingredientes frescos, de temporada y locales, preparados con cuidado y precisión; todos los platos son caseros y el menú equilibra preparaciones centradas en mariscos, carne y verduras en platos generosos y legibles. Las especialidades incluyen langostinos bretones con consommé y verduras crujientes; foie gras semi-cocido con pimienta verde, pistachos, pasas y verjus; bacalao Skrei con puré de patatas y beurre blanc con mostaza inglesa; filete de rodaballo con espinacas y salsa de pez roca; y pulpo con col roja, lentejas beluga y crema de limón.