Restaurant Quack in der Villa Weismüller

El Restaurante Quack se encuentra en la villa Jugendstil Weismüller en Alt-Saarbrücken y opera bajo el nombre de Restaurante Quack en la Villa Weismüller; Wolfgang Quack figura como propietario. La casa tiene una distinción SELECTED de la Guía Michelin. Mantiene un concepto de Chef's Table de larga data, Chef's Table 3.0, que presenta un viaje culinario que abarca tres décadas y utiliza un mostrador de cocina en vivo donde los huéspedes pueden observar al chef en acción, una práctica que está en marcha desde hace unos 30 años. El lugar ofrece menús de almuerzo fijos así como un menú degustación de varios platos del Chef's Table. El restaurante se sitúa en el sótano de una villa Jugendstil renovada de principios de siglo y cuenta con comedores íntimos. Un apartamento de jardín de invierno ocupa el piso de arriba, y un bar de eventos de vino separado proporciona un espacio dedicado para reuniones. La casa proyecta una atmósfera acogedora y clásica de villa. La cocina se centra en la cocina mediterránea y de mercado, y compone su degustación alrededor de muchos platos pequeños y de temporada. El servicio de almuerzo refleja una mezcla de platos clásicos y orientados al mercado. Los platos insignia incluyen Käsespätzle caseros con queso de montaña, tiras de filete de ternera ‘Stroganoff’, un dúo gratinado de salmón y lucioperca, y una ensalada de remolacha con queso de cabra fresco alsaciano.