Serrae Villa Fiesole

Serrae Villa Fiesole es un restaurante con una estrella Michelin ubicado en las colinas de Fiesole, Italia, dentro del FH55 Hotel Villa Fiesole. Dirigido por el chef autodidacta Antonello Sardi, nacido en 1980, refleja su herencia toscana y su compromiso con los ingredientes locales y autoproductivos, subrayado por una Estrella Verde Michelin por Sostenibilidad otorgada en 2021. La cocina combina técnicas modernas con sabores tradicionales toscanos, centrándose en preservar la integridad y calidad de cada ingrediente. El restaurante ofrece múltiples menús de degustación como "Attualità" (5 platos), "Identità" (7 platos), "Carta Bianca" (9 platos), junto con una opción de degustación vegetariana. Los platos destacan ingredientes marinos y terrestres de Toscana, complementados por postres refinados inspirados en la infancia personal del chef. La sous chef Olga Iuliucci y la pastelera Ludovica Dellaria aportan experiencia creativa a la experiencia culinaria. El elegante y contemporáneo interior chic presenta una cocina abierta y abundante luz natural, con vistas panorámicas sobre Florencia. Una terraza de jardín al aire libre invita a los comensales a disfrutar de comidas en medio de la vegetación mientras contemplan la ciudad. La bodega alberga alrededor de 200 etiquetas, incluyendo el Champagne Cristal de Louis Roederer recomendado para maridar. Se dispone de aparcamiento privado gratuito y estaciones de carga para vehículos eléctricos en el lugar.