Soulenq

SOULENQ es un bistró mediterráneo en Montpellier que combina un restaurante convivial con un extenso caviste bajo un mismo techo y está destacado por la Guía Michelin (Selección, cocina moderna). La cocina utiliza ingredientes frescos y crudos entregados diariamente y establece relaciones con productores locales y proveedores de confianza para exhibir productos de temporada y sabores arraigados en el terroir, mientras un equipo interno de sommeliers supervisa de 400 a 500 referencias de vino. Desde que el equipo se hizo cargo en 2020, SOULENQ presenta platos mediterráneos creativos y accesibles con una generosa hospitalidad y una cocina simple y bien ejecutada; organiza noches temáticas, catas de vino, talleres y eventos en vivo, ofrece menús personalizados y privatización para eventos corporativos y familiares, y permite a los clientes comprar botellas a precios de caviste con una tarifa fija por descorche. Una atmósfera cálida y relajada llena un vibrante salón de comedor y un área de cave/retail dedicada, con una soleada terraza y asientos informales y conviviales diseñados para compartir y descubrir. La vibra es amigable, sin pretensiones y orientada hacia el vino y la comida social. La cocina moderna de bistró mediterráneo resalta productos de temporada, obtenidos localmente, de productores regionales y combina sabores creativos y accesibles con sommeliers para armonizaciones de comida y vino. Las especialidades incluyen tartelette con carne de res confitada; chuleta de cerdo a la parrilla (côte de cochon grillée); crozets con trufa; île flottante con trufa; y lomo de bacalao (dos de cabillaud).