Tandem

Tandem es un restaurante y épicerie situado en el centro histórico de Cahors, en la esquina de la rue Nationale y la Place Claude Rousseau, donde Tanguy y Lisa dan la bienvenida a los visitantes. Combina un comedor de vecindario con una tienda que vende conservas y productos locales hechos en casa para llevar. La épicerie vende salsas de tomate, platos preparados y untar elaborados en el lugar a partir de productos obtenidos de pequeñas granjas locales, muchas de las cuales son de cultivo ecológico certificado. El comedor es acogedor y cálido, con un ambiente amigable y convivial para comidas relajadas con amigos o familiares. La cocina ofrece una cocina moderna y convivial inspirada en las experiencias y viajes de los propietarios, con una filosofía de menú basada en la estacionalidad, ingredientes locales frescos y carnes de origen francés. La selección diaria es concisa: tres entrantes, tres platos principales y tres postres, además de una fórmula de precio fijo para el almuerzo; las opciones vegetarianas están disponibles al mediodía y por la noche. Las especialidades incluyen trucha con almendras y limón en conserva; carpaccio de nabo y Lardo de Colonnata; remolacha con rábano picante y nueces; costilla de cerdo con calabaza kuri y tomillo; mujol con polenta y cilantro; huevo perfecto con espinacas y shiitake.