Zintziri Errota

Zintziri Errota se encuentra en Bakio, un pueblo histórico en Bizkaia, a solo 25 minutos de Bilbao. El restaurante ocupa un edificio restaurado del siglo XVII que originalmente funcionó como una herrería y luego como un molino de harina. El sitio conserva su molino original, que todavía produce harina de maíz mediante métodos tradicionales, y funciona como un museo etnográfico viviente que exhibe herramientas y maquinaria histórica, con fotografías de época adornando las paredes del acogedor comedor. Situado en un entorno natural cerca del Biotopo de San Juan de Gaztelugatxe, el lugar cuenta con una terraza ajardinada con un estanque alimentado por el agua del molino. La atmósfera del comedor refleja su herencia, enriquecida por artefactos culturales que crean un ambiente acogedor e íntimo. El chef Dogartzi Izagirre lidera la cocina, creando menús que equilibran recetas tradicionales vascas con toques innovadores. Los platos estrella incluyen lasaña de anchoas con gel de oliva y perlas de alga, buey de mar al horno, crema de setas y verduras con yema de huevo, y bacalao al pil-pil. El restaurante también ofrece menús a medida para bodas y eventos especiales, incorporando cócteles, canapés, múltiples platos, postres y vinos locales seleccionados.