Restaurant Besenstiel

Au 1465, le restaurant étoilé au Michelin de l'Hôtel Restaurant Spa Au Club Alpin, est situé à Champex-Lac à une altitude de 1465 mètres dans les Alpes valaisannes. Nommé d'après l'altitude de son emplacement, il offre une expérience gastronomique qui célèbre la vie montagnarde à travers l'authenticité, la convivialité et l'excellence culinaire. Le restaurant dispose de vues panoramiques sur le lac de Champex et les sommets alpins environnants, offrant un cadre dramatique qui complète sa cuisine ambitieuse. L'approche culinaire de Au 1465 met l'accent sur les ingrédients saisonniers, les saveurs locales et l'agriculture biologique, livrant une gastronomie alpine raffinée mais authentique, ancrée dans le terroir. Cette philosophie reflète l'esprit du Club Alpin et un fort engagement envers la durabilité. La propriété dans son ensemble combine une architecture montagnarde authentique avec une sophistication technique et une élégance suisse, soutenue par une équipe passionnée dédiée à la préservation de l'environnement naturel. Situé sur les rives du lac, Au 1465 fait partie d'une destination alpine boutique qui comprend huit chambres intimistes et un spa, offrant une expérience axée sur la nature dans la région du Pays du St-Bernard. Le restaurant détient une étoile Michelin et une note de 17/20 de Gault&Millau, soulignant son offre raffinée de cuisine alpine et son cadre panoramique avec vue sur le lac.

Le Schlosshotel Chastè Tarasp est un petit établissement charmant situé dans la région de vacances de l'Engadine Scuol, offrant une vue imprenable sur le célèbre Château de Tarasp. Cette maison engadinoise allie confort moderne et emplacement calme et ensoleillé, invitant les clients à s'immerger dans la tradition engadinoise. L'histoire de l'hôtel s'étend sur 500 ans, évoluant d'une ferme à un hôtel sous la surveillance bienveillante du Château de Tarasp. Sa transformation a commencé en 1912 avec l'établissement d'une modeste auberge et d'une épicerie lors de la restauration du château. Au cours de 75 ans, l'hôtel a acquis une réputation internationale pour son ambiance nostalgique, son excellente courtoisie, et sa cuisine de haut niveau, maintenant un statut quatre étoiles depuis 1985. L'expérience culinaire est dirigée par le chef cuisinier Andreas Heidenreich, qui concocte de délicieux plats à partir de produits régionaux, mettant en avant la tradition culinaire engadinoise. Les clients profitent d'un buffet de petit-déjeuner gourmet, de dîners privés aux chandelles, et de dîners festifs de Christkindli. Les hébergements comprennent des chambres confortables en pin suisse qui mettent en valeur le caractère alpin traditionnel tout en offrant des commodités modernes. La zone de bien-être propose diverses saunas, un bain de vapeur et des options de massage. La famille hôte—Gian-Andrea, Daniela, et Rudolf Pazeller—assure un accueil chaleureux et un séjour mémorable dans cet environnement paradisiaque.

Le restaurant de l'Hôtel Belvédère Strandhotel est situé au sein d'un hôtel supérieur 4 étoiles distingué à Spiez, dans l'Oberland bernois, surplombant le lac de Thoune avec des vues panoramiques sur la baie de Spiez et le lac. Établi en 1908, l'hôtel allie une riche tradition d'hospitalité à une approche contemporaine, offrant aux clients une expérience d'île dans la vie quotidienne. La restauration est au cœur de l'expérience client, avec un service de première classe dans un cadre pittoresque en bord de lac. Le concept culinaire met l'accent sur des menus régionaux, innovants et soigneusement élaborés utilisant des produits locaux. Les clients peuvent savourer leurs repas à l'intérieur ou sur la terrasse, avec un déjeuner également proposé au Captain’s Bar, élargissant les options de restauration tout au long de la journée. Le lieu accueille des dîners d'événements spéciaux, y compris des soirées thématiques Wine & Dine qui présentent des menus gourmets en plusieurs plats accompagnés de vins sélectionnés. L'équipe culinaire est dirigée par le chef cuisinier Marco Müller, tandis que les opérations du restaurant sont supervisées par Noemi Hauri. L'atmosphère est romantique et raffinée, combinant un cadre élégant avec le charme historique et le confort moderne de l'hôtel. L'accent mis par la cuisine sur des plats saisonniers régionaux, des menus gourmets en cinq plats et des repas en terrasse avec vue sur le lac crée une expérience gastronomique mémorable tant pour les clients de l'hôtel que pour les visiteurs externes.

Yardbird Southern Fried Chicken est situé dans un bâtiment classé patrimoine au centre de Zürich, alliant architecture historique et intérieur moderne et minimaliste. Le lieu présente un style industriel distinctif et shabby chic, caractérisé par des accents en carrelage blanc, des détails en bois brûlé et des sols en béton. De grandes fenêtres en baie permettent à la lumière naturelle d'inonder l'espace, renforçant son atmosphère lumineuse et aérée. L'un des points forts du lieu est l'abondance de plantes fraîches suspendues au plafond, ajoutant chaleur et vie au design épuré et minimal. Des ampoules Edison offrent un éclairage tamisé mais accueillant, complétant l'esthétique générale du lieu. L'association d'éléments vintage et industriels crée un environnement unique et accueillant pour les invités. Le restaurant propose des places assises pour jusqu'à 65 invités à l'intérieur, avec une couverture extérieure supplémentaire pour 45 personnes. Yardbird est réputé pour son poulet croustillant à la buttermilk, frit deux fois et approvisionné localement, préparé avec soin et servi avec des plats signatures tels que le poulet et gaufres et des ailes de style coréen. Le lieu accueille également une variété de célébrations, y compris des anniversaires, des événements d'entreprise et des lancements de produits.

Brisket Southern BBQ & Bar est situé au cœur du quartier d'affaires de Zurich, une zone caractérisée par des bâtiments modernes et plus hauts, ainsi qu'une atmosphère industrielle. L'établissement occupe un espace qui était autrefois une usine de maturation de bananes, transformée par la suite en un nightclub à deux étages avec un grand bar de présentation et deux terrasses pouvant accueillir environ 100 invités au total. Établi en 2015, Brisket est le premier et le seul restaurant de Southern BBQ en Suisse. Inspirés par les traditions culinaires américaines, les fondateurs ont voyagé au Texas pour explorer le véritable barbecue du Sud, avant de ramener leur expertise à Zurich. Un fumoir sur mesure nommé "Dolly", importé de Dallas, sert de pièce maîtresse dans la cuisine. Le design intérieur allie une esthétique rustique de fumoir de Williamsburg à un style contemporain de Southern BBQ. De tables uniques faites à la main aux teintes chaudes, un grand bar de présentation permettant à plusieurs barmans de travailler, et un coin salon confortable avec des canapés en cuir ancien créent une atmosphère distinctive. Les luminaires incluent des ampoules Edison chaudes, des bocaux en verre suspendus, et des bouteilles de rhum réutilisées, contribuant au caractère éclectique et industriel du lieu.