311 Omakase

Drie 1 Een (311) is een Boston restaurant in de South End dat een gefocuste, door de chef geleide Japanse eetervaring biedt. De keuken werkt volgens een drievoudig concept—chef, ingrediënten en klanten—en combineert traditie met creatieve zelfexpressie. Oprichter en Executive Chef Wei heeft zeven jaar getraind in een gerenommeerd Japans restaurant in Boston en heeft later intensief gewerkt onder Masa Takayama, chef en eigenaar van het eerste drie-sterren Michelin Japanse en sushi restaurant in de VS, waar hij klassieke Japanse technieken heeft verfijnd. Het team heeft zich gecommitteerd aan het bereiken van Michelin-niveau uitmuntendheid, en het restaurant heeft perserkenning en een selectie in de Michelin Gids ontvangen. Gelegen in het culturele rijke South End van Boston, straalt de ruimte een artistieke, vermakelijke sfeer uit die de visuele presentatie benadrukt. Foto's en citaten benadrukken een doordachte, creatieve omgeving die is verbonden met de levendige kunstscène van de buurt. Het menu volgt een Japanse omakase en sushi-gericht formaat dat is geworteld in traditionele technieken, terwijl het doordrenkt is met de persoonlijke creativiteit van de chef. De gangen verlopen als proeverij sequenties die nauwgezette voorbereiding, seizoensgebonden ingrediënten en de inkoop van de meest verse, hoogste kwaliteit vis en groenten prioriteit geven. Specialiteiten zijn onder andere omakase sushi proeverij, traditionele Japanse gangen met creatieve wendingen en het multi-gangen proeverij menu van de chef. Gerechten worden gepresenteerd op unieke antieke Japanse serveerschalen, waaronder servies dat met de hand is gemaakt door pottenbakker Akira Satake.