47 Circus Roof Garden

Het 47 Circus Roof Garden is een restaurant en bar op het dak in Rome, die panoramisch uitzicht biedt over de Eeuwige Stad en zijn historische monumenten. Gelegen als een terras boven het drukke stadsleven, biedt het gasten een uniek perspectief om plaatsen zoals de Tempio di Vesta, de Bocca della Verità en het Circus Maximus te bewonderen. De naam van de zaak, "Circus", weerspiegelt de levendige en chaotische energie van Rome, terwijl het restaurant zelf fungeert als een rustige oase waar bezoekers kunnen vertragen en de stad vanuit de hoogte kunnen overdenken. De culinaire aanpak benadrukt de authenticiteit van de ingrediënten en mengt de Romeinse en Mediterraanse tradities met meticuleuze aandacht voor detail. Chef-kok Gabriele Enrico, een ervaren consultant voor luxe hotels en oprichter van Avalon Food & Consulting, leidt de keuken samen met de resident chef Maurizio Lustrati, die de nadruk legt op lokale ingrediënten, seizoensgebondenheid en een herinterpretatie van de Italiaanse culinaire erfenis. Deze filosofie strekt zich uit tot het project "47 Hortus", een 4 hectare grote boerderij die 100% Italiaanse extra vergine olijfolie produceert. De sfeer is verfijnd en buiten, ontworpen om het adembenemende uitzicht te complementeren met een kalme en verheven perspectief. Het menu biedt tijdloze Romeinse keuken, seizoensgebonden gerechten, proeverijen en cocktails die gemaakt zijn om te worden genoten tegen de achtergrond van de skyline van de stad.