Agli Amici

Agli Amici, gelegen in Godia, Udine, Italië, heeft meer dan 130 jaar traditie in de gastvrijheid. De filosofie, verwoord in de uitspraak "Hic manebimus optime," nodigt gasten uit om serenen en aangename momenten te genieten aan een gastvrije tafel. Gelegen in een regio die zee en bergen verbindt, haalt het restaurant uitzonderlijk verse lokale ingrediënten zoals zeebaars, Istrische scampi's, zee-egels en zeewier uit nabijgelegen lagunes, naast Pezzata Rossa- rundvlees, Friulian varkensvlees, Godia-aardappelen en wilde kruiden uit de weide. De keuken concentreert zich op puurheid, waarbij opzettelijk overmatige complicaties worden vermeden om de essentie van elk ingrediënt te benadrukken. Onder leiding van Chef Emanuele Scarello, mengt de keuken creatieve technieken met de rijke culinaire erfgoed van zijn unieke omgeving. Agli Amici heeft zijn aanwezigheid ook uitgebreid naar locaties in Rovinj en Venetië, waar het Michelin-erkenning heeft gekregen. De sfeer doet denken aan een warm thuis, ontworpen om gasten zich meteen op hun gemak en deel van de familie te laten voelen. Naast dineren, biedt het restaurant speciale evenementen, kookcursussen en seizoensgebonden proeverijen, wat een gezamenlijke ervaring rond verfijnde, lokaal gewortelde keuken creëert.